「かすうどん」というものを知っているだろうか。「かす」とは天かすのことではないし、「かすうどん」は天かすの入ってる関東のタヌキうどんでもない。

「かす」とは「あぶらかす」ともいい、大阪でも特に河内地方などで食されるもので、牛の小腸を牛の背脂で水分がなくなるまで揚げたものだ。低カロリー・高タンパク質・コラーゲンたっぷりと三拍子が揃い、今では関西のお好み焼きやたこ焼きの多くに隠し味として入れられている。

そんな「かす」が入った「かすうどん」とは、大阪河内地方で昔から愛されている伝統的な郷土料理で、近年関西以外でもじわじわ人気が上昇。アイドルが料理を作ってゲストにふるまうコーナーが人気のバラエティ番組で、大阪府知事が「これは美味しい。ぜひ大阪府庁の食堂でも出したい」と絶賛し、最近、本当に府庁の食堂のメニューになったのは有名な話だ。

「かすうどん田中」は駒沢通りの目黒区役所総合庁舎の並びにある、その名の通り「かすうどん」が食べられるお店だ。

暖簾をくぐり店内に入ると、小奇麗でさっぱりとまとまっている感じ。同じ建物内に「田中製麺所」を併設していて、こちらで作ったうどんを直接出しているとのこと。